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家で取る出汁は驚くべき美味しさ!!外国人に美味しい出汁の取り方をご紹介。海外の反応




tp_No65_480875517.jpgImage form :http://washoku-lab.net/archives/324


出汁。

日本料理を作る上でもっとも重要な要素の一つである出汁。

なかなか外国人にとって、それが何であるのか、どのような味なのかが未だに伝わっていない部分が御座います。
本日は海外向けに美味しい出汁の取り方を紹介している動画から英語コメントを翻訳して海外の反応をお届け致します。
世界の人々の反応はいかがでしょうか?




引用元:How To Make Dashi 3 Ways (Recipe) だしの作り方3種類(レシピ)




海外の反応



1.海外の声

こんなに簡単だったんだ。




2.海外の声

家で作る出汁が一番。




3.海外の声

忙しい時はメソッド2を使うね。




4.海外の声

これは役に立つな。




5.海外の声

出汁はこういう食材からとるんだ!




6.海外の声

鰹節を使うと味が違ってくる?




7.海外の声

鰹節を見つけられない、、、、




8.海外の声

出汁って美味しいよね。




9.海外の声

昆布と鰹節を買いに行ってくるね!




10.海外の声

唐揚げ作って!アニメで見た。




11.海外の声

_食激のソーマで見たんじゃない?




12.海外の声

簡単に作れそうで良かったね。




13.海外の声

日本の食材は日本外で手に入れる事の出来ないものがあるよね。




14.海外の声

これは使えるな。




15.海外の声

ベジタリアン用の出汁はあるかな?




16.海外の声

昆布だけでも美味しいかな?




17.海外の声

出汁無しの味噌汁はあんまり味がしないんだ。。。




18.海外の声

ベジタリアン用は、椎茸などのキノコでとると良いよ。




19.海外の声

_昆布出汁がお勧め!




20.海外の声

家でとった出汁は驚くべき美味しかった、、、





出汁のとり方で、家庭の味が決まりますね。
ではまた!




         

    
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[ 2015/12/14 23:01 ] 食べ物 | TB(-) | CM(46)



外国人にはブイヨンって言った方が分かりやすいのではないでしょうか
[ 2015/12/14 23:14 ] [ 編集 ]

このごろ煮干しや鰹節が高くて…(>_<)
[ 2015/12/14 23:25 ] [ 編集 ]

>>出汁無しの味噌汁はあんまり味がしないんだ。。。

そんなものは存在してはならない
[ 2015/12/14 23:27 ] [ 編集 ]

粉末の「ほんだし」最強
[ 2015/12/14 23:27 ] [ 編集 ]

トマトにもうまみ成分のアスパラギン酸やグルタミン酸は豊富に含まれていて、出汁をとることができるといえば向こうの人たちも色々とはかどると思う。
[ 2015/12/14 23:29 ] [ 編集 ]

干し椎茸と昆布でベジタリアンいけるか?
[ 2015/12/14 23:38 ] [ 編集 ]

フランス人やイタリア人にはダシの味が分かるけど、アメリカ人には分からないらしいよ。
(ネットで「〜らしいよ」と言っても説得力はないのだけれど)
[ 2015/12/14 23:39 ] [ 編集 ]

鰹削り節と鰹節削り節は違うかんね
出汁ガラで手作りおかかふりかけ作ると何かと重宝
[ 2015/12/14 23:39 ] [ 編集 ]

鰹だしと聞いてぱっと思い浮かぶのは、往年の料理の鉄人での道場六三郎の命の出汁だったりw
流石に家で料理する時はほんだし使っちゃうけど、いざ料理する時に切らしてると困る無くてはならない存在だね。
[ 2015/12/14 23:50 ] [ 編集 ]

一方イギリスはスープを捨てた
[ 2015/12/15 00:24 ] [ 編集 ]

    

冗談抜きで安い素材で適当に出汁とるくらいなら市販の顆粒の出汁を使ったほうが良いよ。あとそれと先日テレビで紹介されたケチャップをごく微量使うってのもマジでお勧め。味噌汁で、顆粒出汁とケチャップでだし汁作ってみたけどマジで美味かった。
[ 2015/12/15 00:26 ] [ 編集 ]

どうしても出汁の材料が手に入らなきゃ、世界中で売ってる味の素を使えばいい。
あの世界の最貧国、ソマリアでさえ手に入るんだ。
[ 2015/12/15 00:28 ] [ 編集 ]

コンソメやフォンド・ボーなんかと同じなんだけどね。
ちなみに、フォンド・ボーだと数時間から10時間位掛かるけど、かつお出汁なら数分で出来る。
フォンドは生から煮込んで作るけど、鰹節は数ヶ月から1年以上掛けて作るからだけど。
[ 2015/12/15 00:33 ] [ 編集 ]

ダシ=うまみ成分
なら多くの食材(肉でも野菜でも)に含まれているわけだから
その味が分かるかどうかなら
どこの国の人でもその味はわかるでしょ
[ 2015/12/15 00:34 ] [ 編集 ]

だしはもっともっと広まってほしいねえ
そうすりゃ海外でもだしの出る食材やだしの素の調達がさらに楽になる
[ 2015/12/15 00:34 ] [ 編集 ]

>出汁無しの味噌汁はあんまり味がしないんだ。。。
クソワロタwwwww味噌をお湯で溶いただけかよwwww
[ 2015/12/15 00:35 ] [ 編集 ]

出汁にはほとんど味がないってわかってるのかな?w
[ 2015/12/15 00:38 ] [ 編集 ]

干ししいたけとか干し貝柱とか干しエビとかもうまいよね
外国に干ししいたけに似た、別のきのこの干したものがあって
水で戻してパスタとかに使うらしい
それもいい出汁が出るはず
[ 2015/12/15 00:58 ] [ 編集 ]

>> そんなものは存在してはならない
昔、社食に研修で来てた短大生が作った味噌汁がそんなかんじだった・・・
メインディッシュのハンバーグは下味付いてなかったし。w
[ 2015/12/15 01:00 ] [ 編集 ]

欧米もボークエキスとかよく使わない?
[ 2015/12/15 01:09 ] [ 編集 ]

昆布かつお出汁最強
[ 2015/12/15 01:16 ] [ 編集 ]

鰹節はカビ使っているから輸入制限されている国があるとか。
そう言うところは出汁の素使うしかないだろうな。
[ 2015/12/15 01:29 ] [ 編集 ]

乾燥ポルチーニとかドライトマトでも旨い出汁とれそう。あと干し肉みたいなもんとか。
昆布だしは軟水じゃないと出汁が出にくいから、外国では顆粒昆布だし使ったほうがいい気がする。つか、顆粒昆布だしは和洋問わず何に加えても嫌み無く、格段に旨くなるだけだからおすすめ。
[ 2015/12/15 01:34 ] [ 編集 ]

テレビで海外の料理人に最初昆布と鰹節だけのダシ汁を飲ませたあと
塩を一摘み加えた物を飲ませたら格段に味が変化したのか
びっくりしてたのが印象的だった。
[ 2015/12/15 01:40 ] [ 編集 ]

出汁だけでも美味しいよね
ほんだしはめちゃくちゃ楽だけど鰹節や昆布や煮干でとったやつとは旨さが違うから面倒でも旨いのが食べたい。
[ 2015/12/15 01:48 ] [ 編集 ]

海外では鰹が取れないから鰹節が作れないが近年鹿節というのができたらしい
正直どんな出汁が取れるのか気になる。どこかで手に入らないものか
[ 2015/12/15 01:59 ] [ 編集 ]

あれ?
つい最近いろんなまとめサイトで話題になってたんだけど
欧米人「“だし”のニオイがちょっと苦手」 って記事あったけどな
headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151210-00000008-it_health-life

どこの海外の情報なのかソース元あるなら是非このblogで掲載して欲しいどんな反応なのか気になる
[ 2015/12/15 03:48 ] [ 編集 ]

我が家の味噌汁はいつも昆布と椎茸戻し汁の出汁で作るが
結構美味しい。鰹節も加えるともっと美味しいが値段が高い。
[ 2015/12/15 03:54 ] [ 編集 ]

海の幸を食べる習慣のない外国人にとっては単なる生臭いスープだったりする
日本の空港に入っただけで臭いと感じる人もいるみたいだしね
おれは海外出向で数ヶ月行ったりするんで、空港に入って出汁や醤油の匂いすると帰ってきたって思うけど
[ 2015/12/15 06:11 ] [ 編集 ]

ベジタリアンには昆布と干ししいたけで出汁を取ればいい。
[ 2015/12/15 06:35 ] [ 編集 ]

日本にしか四季がないとか思ってるのと一緒
[ 2015/12/15 06:53 ] [ 編集 ]

普通にコンソメとかあるだろう
[ 2015/12/15 06:56 ] [ 編集 ]

 

出汁は出汁の味を加えるのではなく出汁を加える対象の味を大きく膨らませるんだよね
日本人なら誰でも知ってる事だが海外の人もそこが理解できてれば使い道は和食に限らない
[ 2015/12/15 06:57 ] [ 編集 ]

精進料理だと出汁に大豆も使うね
まあ大豆はそんなに味出ないから、ベジタリアン用は昆布としいたけが無難かなあ
[ 2015/12/15 07:41 ] [ 編集 ]

 

知人に頼まれてNYに送ったら、梅干はOKだったけど鰹節は税関で廃棄されましたw
[ 2015/12/15 08:19 ] [ 編集 ]

一方ロシアでは出汁が魚を捕る。
[ 2015/12/15 10:43 ] [ 編集 ]

>日本外で手に入れる事の出来ないものがあるよね。

地元で獲れる魚介でいいのに
中骨や頭とか捨てるような部位でも良いダシでるのに
[ 2015/12/15 11:53 ] [ 編集 ]

ヨーロッパはかつ節、輸入禁止なんだよ
[ 2015/12/15 14:18 ] [ 編集 ]

かつお節自体輸入禁止にしてる国多いから普及は難しいだろうな。
[ 2015/12/15 14:31 ] [ 編集 ]

※2015/12/15 03:54
安く出汁取るなら鯖節もあるぞ。カツオにはかなわないけど、煮出せば結構いい味が出る。
[ 2015/12/15 15:07 ] [ 編集 ]

>欧米人「“だし”のニオイがちょっと苦手」 って記事あったけどな

それ大抵カツオがダメなだけやで
鮭節でもシイタケでも、別の物で出汁とればいいだろ
[ 2015/12/15 17:41 ] [ 編集 ]

横着な欧米人には「ほんだし」と「味の素」で十分だよ
[ 2015/12/15 18:31 ] [ 編集 ]

昆布のグルタミン酸
かつを節のイノシン酸
きのこのグアニル酸
そして貝の琥珀酸
[ 2015/12/15 18:31 ] [ 編集 ]

うろ覚えで恐縮だが、鰹節がヨーロッパで輸入禁止なので(イタリア万博では例外だったそうだが)ヨーロッパで鰹節を作る計画があるという話だ。
[ 2015/12/15 18:40 ] [ 編集 ]

※2015/12/15 18:40
例外というか「万博会場内だけの特別措置」だったような。
だからレセプション会場(万博会場外)は日本の鰹節を使わない料理出したとか。
EUにある「日本料理店」はどうやって出汁取っているんだろう。
[ 2015/12/15 18:49 ] [ 編集 ]

いきなり追い鰹でびっくりした。
我が家では二番出汁を作る時にしかしないなあ・・・。
[ 2015/12/15 19:03 ] [ 編集 ]

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