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イタリア人:本当のカルボナーラの作り方を教えてあげよう! 海外:今まで食べてたのはなんだったんだ、、、本物のカルボナーラの作り方。海外の反応




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本日は、イタリア料理シェフのゴッドファーザー、Antonio Carluccioさんが教える
日本でも馴染みのあるスパゲッティ、カルボナーラの本当の作り方を紹介している動画より
海外の人々声を翻訳して海外の反応をお届け致します。
世界の人々の反応はいかがでしょうか?



引用元:Real Spaghetti Carbonara | Antonio Carluccio



海外の反応



海外の声
うん、本物だ。




海外の声
本当にあなたのことが大好きです。




海外の声
今まで食べていたカルボナーラが嘘っぱちだったって分かった。




海外の声
やっとカルボナーラを知っている人に出会えた。




海外の声
俺の街のカルボナーラにはクリームが乗ってる。




海外の声
このおじいちゃんだいすき。




海外の声
ニンニクいらないのか!!




海外の声
卵黄だけ使うのかと思ってた。




海外の声
本当の本当のカルボナーラは卵黄だけ。




海外の声
チキンベーコンでも良いのかな?




海外の声
_ベーコン抜きではカルボナーラと呼べない。




海外の声
誰か作ってみた?美味しかった?




海外の声
めちゃくちゃ美味しかった。さっと夕食を作りたいときに毎回作ってるよ。




海外の声
このおじいさんを抱きしめたい。




海外の声
イタリア人だけど、このようにカルボナーラを作るよ。





ベーコン、チーズ、卵の質が問われそうです。
ではまた!







         

    
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[ 2016/12/01 16:45 ] 食べ物 | TB(-) | CM(62)



イタ公どもって、蕎麦にうるさい日本人並みにカルボナーラにうるさいらしいね。
[ 2016/12/01 17:09 ] [ 編集 ]

フライパンに玉子ソースを入れてる時点でゴミだとわかる
[ 2016/12/01 17:13 ] [ 編集 ]

すんごい脂の量だわ
そんで、このお爺さんのような体が出来上がるってわけか
[ 2016/12/01 17:19 ] [ 編集 ]

日本だと本格的なベーコンとチーズがなあ・・・出来合いのソースで許して
[ 2016/12/01 17:20 ] [ 編集 ]

イタリア料理は間違いなく美味い。でも、イタリア人は料理に保守的で他国の料理に排他的ですげーつまらないぞ。
外食する文化もあんまりないからママの作った料理が一番言ってる。
[ 2016/12/01 17:28 ] [ 編集 ]

いつもあのやり方だと思うんだけど
大してうまくはない
作るの下手なんだろな
[ 2016/12/01 17:30 ] [ 編集 ]

ミラノとジェノバもこれだった。
南イタリアだとなんかクリーム状のものまぜていたわ
[ 2016/12/01 17:34 ] [ 編集 ]

貧乏大学生の生命線
[ 2016/12/01 17:37 ] [ 編集 ]

日本ではおいしいチーズは高級品ですから
クリーム入れてごまかすしかないんですよ
[ 2016/12/01 17:37 ] [ 編集 ]

シェフにしては手つきが怪しい、包丁も卵割るのも…
お年寄りだからか、普段指示し貸してないからなのか?
[ 2016/12/01 17:39 ] [ 編集 ]

日本の場合は、ベーコンとチーズがなぁ…
どちらも現地に忠実に作るとなると、この2種の値段が高い。
なんとなーく、作り方とおっちゃんのトークを聞いてたら、頭の中に「卵かけご飯」が浮かんじゃったよ。
手ごろなものですぐ食べれるパスタって位置づけなんだろな。
[ 2016/12/01 17:47 ] [ 編集 ]

確か日本でも本場式のカルボナーラを出してる店は、イタリア人経営の店以外は
国内2店舗だけらしいね。その他の店は、全てナンチャッテカルボナーラらしい。
ボロネーゼも日本では本物は皆無で、そもそもパスタの種類からして違うらしい。
[ 2016/12/01 17:47 ] [ 編集 ]

ペコリーノ・ロマーノとパンチェッタを比較的安くなるようブロック買いすると
結構頻繁に食べないと使いきれないのが難点
カルボナーラとアマトリチャーナ以外にいい使い道はないものか
[ 2016/12/01 18:05 ] [ 編集 ]

元々はローマの料理だけど
イタリアは日本と同じく南北に細長いから
場所によってピザやパスタ料理の作り方
コーヒーの飲み方が全然違ったりする

随分昔アメリカで知り合って
エスプレッソの飲み方を
教えてくれたイタリア人からは
あの小さいカップのクソ苦い濃いエスプレッソに
クソ程の量の砂糖を入れ
レモンの皮をスプーンでぐちゃぐちゃに潰して
レモンの味と香りをエスプレッソに抽出して飲むんだと
教えられた。
クソ甘かったけどレモンが効いて
飲み馴れるとまあまあ美味しい気がした。
別のイタリア人にその飲み方を教わったと言ったら
そいつどこの出身だと聞かれたので
ナポリだと言ったら
ナポリかよ!爆笑 
あいつらイタリア人じゃねえから 爆笑
ってナポリ人をすげえバカにしてた
イタリア人はナポリはイタリアじゃねえ
ナポリ人もイタリア人じゃねえ
って云うらしいw
[ 2016/12/01 18:07 ] [ 編集 ]

これは日本でいう、卵かけごはんだな。
簡単だけど、みんなぞれぞれにこだわりがある。
[ 2016/12/01 18:07 ] [ 編集 ]

本場のものって至ってシンプルだよねいつも。
前に見た給食の映像とかほんと何も入ってねー。
欧州の料理は素材が全て感が強いのがなぁ…手に入らないよ。
[ 2016/12/01 18:09 ] [ 編集 ]

手つきが怖い。あとここまで油を使うのは無理。心理的にも胃腸的にも。
[ 2016/12/01 18:16 ] [ 編集 ]

この人と yellowsaffron のレシピはいつも参考にしている。
違いもあるので、いくつかのやり方を比べるとその料理が見えてくる。
[ 2016/12/01 18:34 ] [ 編集 ]

美味しそうだけど良いチーズとベーコンが手に入るか次第だな
日本だとどっちも高いから滅多に作る機会がない・・・
[ 2016/12/01 18:36 ] [ 編集 ]

>ここまで油使うの無理

だったら、カルボナーラ含めたイタリア料理を食べるのを金輪際やめるべきだ
[ 2016/12/01 18:44 ] [ 編集 ]

日本人が作った奴の方が美味いに決まってるだろ
調子に乗るな
[ 2016/12/01 18:48 ] [ 編集 ]

すげー美味しそう。是非あのお皿のをいただきたい。
[ 2016/12/01 18:51 ] [ 編集 ]

さすがにこれだと料理自体に文句つけようが無いからじいちゃんの手つきと脂の量に文句つけてる奴がいるのが笑えるな。
[ 2016/12/01 18:51 ] [ 編集 ]

油っつってもオリーブオイルだし別に平気だと思うぞ
サラダ油やゴマ油だとうぇってなるけど
[ 2016/12/01 18:51 ] [ 編集 ]

これに文句をつけてるのは、本物を本物と認められない小童だけだな。
(意見を言うのは、止めはしないし非難もしない)
[ 2016/12/01 18:52 ] [ 編集 ]

油で太るわけじゃない
パスタの場合、乳化させてソースとしての役割があるからこれは外せない
ともかくこのカルボナーラは美味しそう
[ 2016/12/01 18:54 ] [ 編集 ]

日本のはフランスのカルボナーラだから
イタリアのは間違い
[ 2016/12/01 18:56 ] [ 編集 ]

卵黄使う料理全般で思うけど余った卵白捨てるのがもったいなくて作れない
[ 2016/12/01 18:57 ] [ 編集 ]

 

イタリア人ってあれだけ油っこそうな物食べてるけど、男の平均寿命は日本人と同じ。
[ 2016/12/01 18:57 ] [ 編集 ]

これマジ美味そうだな…
[ 2016/12/01 19:00 ] [ 編集 ]

日本の有名シェフのレシピだとパルミジャーノ・レッジャーノを使ってたけど
イタリア食材の店のお姉さんはペコリーノを押してた。確かに美味しかった。
この動画を見て、お姉さんが正しかったと改めて知った。
[ 2016/12/01 19:06 ] [ 編集 ]

あえて異議を唱えよう
中国のラーメンより日本のラーメンのがうまいようにローマのカルボナーラより生クリームを入れたほうがうまいから世界の主流がクリーム入りになったのだ 本場元祖にこだわらずかっこつけずに僕はうまいほうを食べる
[ 2016/12/01 19:26 ] [ 編集 ]

前にテレビでイタリア人が日本のカルボナーラ見て何コレ?って顔してるのやってたな
[ 2016/12/01 19:59 ] [ 編集 ]

カレーやラーメンやピザも本場より日本のが好きだし
自分の口に合えば偽物でも本物でもいいかな
[ 2016/12/01 20:30 ] [ 編集 ]

>卵黄使う料理全般で思うけど余った卵白捨てるのがもったいなくて作れない

え・・・
あんたまさか捨ててるの?
卵白をメレンゲ菓子にするとか、スープに入れるとか考えないんだ
そういう発想が湧かない人って怖いな
[ 2016/12/01 20:33 ] [ 編集 ]

向こうのの豚肉使った料理は殆どベーコンかハムだよな?日本だと普通の豚肉使った料理が多いからベーコンやハムの種類が少ないんだと思うわ
[ 2016/12/01 20:36 ] [ 編集 ]

ベーコンとアブラの旨味がメインなんだな
[ 2016/12/01 20:52 ] [ 編集 ]

釜玉うどんのほうがヘルシーでうまい
[ 2016/12/01 20:53 ] [ 編集 ]

日本じゃその肉とチーズの入手性が悪いんだよぉぉぉぉぉ~~~
もっと安く大量にプリーーーーーズ
[ 2016/12/01 21:50 ] [ 編集 ]

イタリアの長寿の平均値をあげているのは南イタリアだぞ
南は地中海の魚介とオリーブ油と、丘陵地を上り下りしながら作る葡萄畑などの農作物
そんな環境が長寿を育んでいるのであって
動物性脂肪と卵黄とチーズで出来ているカルボナーラを食べる場所はローマな
[ 2016/12/01 22:01 ] [ 編集 ]

向こうもナチュラルチーズ高いのかね
[ 2016/12/01 22:36 ] [ 編集 ]

若干翻訳が間違ってるな
全卵2つに黄身一つ
[ 2016/12/01 23:01 ] [ 編集 ]

カルボナーラ嫌いだったけど本当のカルボナーラカルボナーラは旨そうだな。
[ 2016/12/01 23:31 ] [ 編集 ]

自分がつくってるやり方と方法はまったく同じだけど、普通の燻製のベーコン使ってるから味はまったくちがうんだろうなあ
[ 2016/12/02 00:03 ] [ 編集 ]

パンチェッタなんて豚バラブロックで簡単に作れるぞ。まあめんどくさいし時間かかるけど
[ 2016/12/02 00:52 ] [ 編集 ]

こりゃ旨いだろう
旨いだろうが…おれはおにぎりか蕎麦にしておくよ
[ 2016/12/02 00:59 ] [ 編集 ]

イタリアの本格的なカルボナーラの隠し味はしょうゆを一滴
[ 2016/12/02 01:26 ] [ 編集 ]

上から目線のコメントばかりだなw
謙虚なコメントもあるけど
これが日本人かと思うと、なんだか恥ずかしい思い
[ 2016/12/02 02:04 ] [ 編集 ]

本格的なレシピでカルボナーラを作ったら微妙だった
まずくはないが、こってりしすぎて味が濃い
しかし、そこに白ワインを合わせたら、なぜか劇的に美味くなった
料理とワインは一対って意味をカルボナーラで理解したわ
[ 2016/12/02 03:08 ] [ 編集 ]

和食と同じで本流から少しでもズレると認めないパターン
これは寿司じゃないSUSHIだwww
[ 2016/12/02 05:04 ] [ 編集 ]

今日はカルボナーラにするか
[ 2016/12/02 05:14 ] [ 編集 ]

>上から目線のコメントばかりだなw
>謙虚なコメントもあるけど
>これが日本人かと思うと、なんだか恥ずかしい思い


普通の人の集まる一般的な料理レシピサイトとかでは普通にリスペクトされて普通の反応にしかならないよ
なぜこういう海外反応サイトは変な人しか集まらないのかな
工作員ってのは本当な気がしてきた
[ 2016/12/02 06:20 ] [ 編集 ]

>フライパンに玉子ソースを入れてる時点でゴミだとわかる

そんなことないよ。フライパンの温度を下げてから入れてるから。
熱々のパスタとパンチェッタをボウルの方に入れるやり方もあるけど、
要は卵が固まらなきゃいいわけだから、どっちでもいいのよ。

>ペコリーノ・ロマーノとパンチェッタを比較的安くなるようブロック買いすると
結構頻繁に食べないと使いきれないのが難点

ペコリーノは白ワインのお供に最適。スナップエンドウ、そら豆と一緒に食べると合うよ!
パンチェッタはカリカリに焼いてサラダに乗せたり、じゃがいもと炒めたり。パニーノにしたり。
ちなみに両方とも冷凍保存できるよ。ペコリーノは粉にしてから冷凍しておくと使うとき楽よ。
[ 2016/12/02 08:34 ] [ 編集 ]

×生クリーム→○卵黄2(△卵黄1+全卵1)
×ベーコン→○グランチャーレ(△パンチェッタ)
×パルメザンチーズ→○ペコリーノ・ロマーノ(△パルメジャーノ・レッジャーノ)
×ニンニク
×スパゲッティーニ→○ブカティーニ(△スパゲッティーやフェットチーネなど)
なのでよろしく!!

>ペコリーノは白ワインのお供に最適。スナップエンドウ、そら豆と一緒に食べると合うよ!
Yes! そら豆を茹でて、そこにペコリーノ・ロマーノを摩り下ろしてかけると最高!!
[ 2016/12/02 10:35 ] [ 編集 ]

イタリアは北部・南部で全く違うから、これがイタリアン!な言説に騙されるなよ 
ミラノ・ナポリ・ローマとかそれぞれの流儀がある 日本だって同じだろ 味噌汁一つとっても地方によって異なるんだから標準なんてない
[ 2016/12/02 10:53 ] [ 編集 ]

日本では美味いベーコンとチーズを手に入れるのが至難の業なんだぜ
妥協して市販のやつ使っても、ただただ塩っ辛いのしか出来ないので、
クリーム入れて塩気を誤魔化してるのが多いんだよなぁ
本場ならではの料理だね
[ 2016/12/02 11:12 ] [ 編集 ]

>>油っつってもオリーブオイルだし別に平気だと思うぞ
いやフライパンの油はグアンチャーレ(豚トロのベーコン)から染み出た脂、動物性脂質だが
[ 2016/12/02 12:52 ] [ 編集 ]

韓国人やメキシコ人がアメリカで作るインチキSUSHIは認めないくせに、生クリーム入りのインチキカルボナーラの方が旨くてじいさん間違ってるとか言い出すバカ
[ 2016/12/02 14:03 ] [ 編集 ]

今夜はイタリアンにするか
[ 2016/12/02 14:09 ] [ 編集 ]

卵白余るなら、コンソメスープの具にするわ。
子供の頃にカレーに卵黄入れたら白身のスープも作ってた。
[ 2016/12/03 03:33 ] [ 編集 ]

このレシピはいわゆる元祖カルボナーラで、グアンチャーレとペコリーノを使うのが「由緒正しいローマ式」てやつ。

パンチェッタとパルメザンで代用するのが一般的になってるけど、元祖はこっちって話ね。

ポイントは、クリームを使わずにグアンチャーレの脂とパスタの水分と卵液だけで温度に気をつけながら上手に乳化させること。
ボールで和えるやり方は素人向きの「失敗しにくい方法」ってだけでプロはふつうにフライパンでやる。
よくあるレシピでクリームを加えるのは調理の難易度を下げ、チーズ分をごまかすことができるからだろうね。

シンプルだが素材の質と卵の火加減で出来栄えがまったく変わってしまう難しい料理だからね。
[ 2016/12/09 19:25 ] [ 編集 ]

普段ニセ和食にうるさいお前らが

本番の人が作ったカルボナーラに文句言うって

もはやキチガイ
[ 2017/05/19 13:07 ] [ 編集 ]

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